●杭州市开元商贸职业学校创新“数字新掌柜”模式，培养懂文化、会技术、善创新的复合型人才。

　　□杭州市开元商贸职业学校  郑效其  杨 辉

　　职业教育人才培养需从满足一般性技能需求转向在产业关键领域培育具备创新性与引领性的拔尖技能人才。中华老字号作为商业文明的“金字招牌”，在数字经济浪潮中正面临传承与创新的双重挑战，其数字化转型高度依赖深植文化根脉、精通数字技术、善于商业创新的复合型人才。

　　为此，职业院校需培养文化传承与数字创新深度融合、精准对接产业需求的拔尖技能人才。本文以杭州市开元商贸职业学校“数字新掌柜”培养模式为例，呈现将产业需求转化为校本实践的系统性探索。

　　一、“数字新掌柜”的内涵与培养理念

　　“数字新掌柜”是指一批以“守得住老传统、玩得转新技术、搞得定新消费”为核心能力的年轻运营人员，其核心能力体现在三个维度：一是文化传承力，需深刻理解老字号历史、非遗工艺与商业伦理，具备文化认同与传播能力；二是数字运营力，要掌握直播带货等数字化工具与方法，推动运营模式创新；三是实战创新力，应具备跨界联名设计等能力，能在商业环境中创造性解决问题。

　　“数字新掌柜”培养应坚持守正创新理念，并将其贯穿培养目标设定、课程体系构建等全过程。守正创新是指，一方面坚守文化基因与商业伦理，确保人才培养的文化根脉；另一方面拥抱数字技术与新消费趋势，推动老字号在当代市场焕发活力。

　　二、“数字新掌柜”培养模式的实践架构

　　（一）精准画像构建：行校企协同界定人才培养规格

　　杭州市开元商贸职业学校联合老字号企业协会和企业的负责人及高管、技艺大师、门店管理人员，通过三轮行业调研、五场“掌门人论坛”，精准锚定“守得住老传统、玩得转新技术、搞得定新消费”的培养目标，共同构建了涵盖三大核心能力的“数字新掌柜”立体画像：一是文化传承力（品牌历史解读、非遗工艺认知、商业伦理认同）；二是数字运营力（直播带货、社群管理、大数据分析）；三是实战创新力（用户需求洞察、运营场景优化、跨界联名设计）。该画像通过校企共建的“新掌柜数字画像系统”，动态呈现学生在博物馆研学、技艺工坊实践、门店轮岗等场景中的具体表现。

　　（二）课程体系开发：“筑基·传承·破圈”三位一体

　　筑基课程围绕门店核心岗位需求，开设“门店营运实务”等基础课程，聚焦“标准化运营不会做”的痛点，帮助学生掌握门店运营基本功；同时将老字号文化等思政元素融入课程，为文化传承与创新筑牢根基。

　　传承课程由校企联合开发“非遗技艺”等特色课程，构建老字号传承课程体系；通过开设“掌门人讲堂”“工匠讲堂”，依托杭商博物馆组建博物馆讲解团并推出“杭商讲堂”，设立“老字号数字博物馆”专区，助力学生内化文化认同，破解“文化基因不理解”的难题。

　　破圈课程开设数字运营与营销推广课程，开发前沿校本课程；引入老字号门店运营的真实问题与项目，推动课程成果对接企业需求，形成“学习—实践—转化”闭环，突破“数字化转型不敢闯”的瓶颈。

　　（三）学习场景创设：“文化解码·技艺活化·实战破界”三场联动

　　学校对接老字号企业协会，整合全市老字号博物馆、陈列馆等资源，以链式模式组建杭州老字号博物馆群落，打造“可触、可感、可创”的沉浸式文化学习场域。学生通过博物馆研学参观、非遗技艺观摩体验、志愿讲解等方式，深度理解老字号的历史脉络、文化内核、匠心技艺与品牌精神；同时运用拍摄、3D扫描等技术，将馆内老物件、老产品等内容数字化，并链接至校内杭商博物馆，丰富“老字号数字博物馆”专区内容资源，构建“线下触摸历史—线上传播文化”的双向链路。

　　学校安排学生深入老字号技艺车间与非遗工坊，打造“技艺传承+数字破圈”的实践现场。学生在非遗传承人、工匠大师的指导下，系统学习非遗产品的匠心技艺，体悟老字号的品牌精神；同时借助新媒体工具，采用年轻化叙事方式，通过现场直播讲解、系列短视频制作、品牌IP策划等形式，讲述老字号新故事、传播老技艺新产品，推动“老手艺”与“新流量”的跨界融合。

　　立足老字号实体门店，学校设立“学生掌柜工位”，配备校企双师指导团队，构建“标准传承—运营创新”的实战场景。在门店实践中，学生在企业导师指导下，系统学习并传承老字号品牌门店的标准化布局、个性化陈列与规范化管理等核心内容；同时师生协同运用数字化工具，共研共创“人货场”新生态：搭建私域社群实现精准营销（人）；打造国潮IP、开发联名产品吸引Z世代客群，并结合大数据分析优化SKU（最小存货单位）组合（货）；搭建全渠道运营场景，构建线上线下深度融合的运营体系，策划联动营销活动（场），有效打通课堂学习与市场实战的壁垒。

　　（四）评价机制创新：“双场景动态评价+数字画像”精准育人

　　针对传统评价模式的不足，学校联合合作企业推行“学校+老字号”双场景评价机制，实施“学时学分+工时工分”双轨考核，并结合人才数字画像技术实现精准育人。

　　学校场景聚焦文化素养与专业理论能力，学生通过课程学习与实践考核获取对应学分；企业场景则以实战贡献为核心，由老字号门店导师依据《实战考核手册》评定工时工分，考核指标涵盖私域社群活跃度、直播场观人数等硬性数据。双场景评价结果通过“新掌柜数字画像系统”实现互认互通，表现优秀的学生可凭校企联合颁发的“传承人勋章”直通企业管培生计划。该系统还整合学生全链路成长数据（如博物馆研学记录、直播转化率、联名产品销量等），生成可视化能力云图，动态追踪学生的能力短板与优势。同时，系统能根据企业用工需求智能匹配岗位，例如“数字运营师”岗位要求直播转化率不低于行业均值，真正达成“毕业即胜任，上岗即创效”的培养目标。