□本报记者  邵焕荣

　　夏末的雁荡山脚下，千亩铁皮石斛大棚在阳光下铺展成一片银色海洋。棚内热浪裹着湿气，温州科技职业学院农业与生物技术学院教授郑晓杰蹲在苗床旁，额角沁着细密的汗珠，指尖却稳稳地捻起一绿一紫两根鲜条。

　　“绿色的是老品种，紫色的是我校联合企业、科研院校共同选育的‘铁枫 一号’，市面上那些紫色石斛饮料，原料就是它。”她将紫条举到学生眼前，语气里带着科研人的笃定，“别看它卖相好、花青素足，可一旦做成常温饮料，搁上半个月就会变色。怎么让颜色稳住，就是我们接下来要做的课题”。话音未落，她又侧过头，与身旁的种植户老徐聊起今年的石斛行情，三两句便将课堂与田垄拉到了一处。

　　深耕农业职业教育20余载，郑晓杰早已习惯这样的工作状态。她的课堂从不囿于教室，而是扎在田间地头、产研一线。

　　把科研成果装进农民口袋

　　雁荡山铁皮石斛是国家地理标志产品，在乐清市大荆镇一带，种植面积已逾万亩。然而多年前，这片“绿色金矿”曾长期困于“卖原料”的低端产业链条中。

　　2020年，作为省科技特派员的郑晓杰来到雁荡山调研。彼时正值石斛采收旺季，大棚里鲜条饱满、长势喜人，可老徐却蹲在一旁叹气：“长得越好，越卖不上价。”一声叹息，道出了整个产业的深层痛点：没有深加工，就永远跳不出“量多价贱”的死循环。

　　郑晓杰决心带领乡亲们作出改变。起初，当地企业和种植户并不相信这位“城里来的女教授”能带着大家搞技术开发。她却没有过多解释，而是直接把实验室“搬”进了企业生产车间，用行动回应质疑。

　　铁皮石斛的核心功效成分在于多糖，而传统热水提取法耗时长、得率低，是行业公认的“卡脖子”难题。郑晓杰带领师生团队扎根一线，历经数百个日夜，反复优化压力、温度等参数，在不断试错中持续迭代，最终首创“超高压辅助水提取”技术，将粗多糖制备得率提升至30%。

　　技术突破只是起点。围绕“药食同源”理念，郑晓杰团队又接连开发出石斛复合保健饮料、石斛油柑汁等系列产品，并帮助当地企业建成两条标准化精深加工生产线。“她带着大家一起干，有苦一起吃，有难一起当，做出的成果让我们打心底里佩服。”与郑晓杰合作多年的浙江铁枫堂健康科技有限公司负责人感慨道。随着产业链延伸，当地种植户的石斛销路也有了更稳的保障。

　　“职业教育就是要接地气。农民需要什么，我们就研究什么；企业需要什么，我们就服务什么。”郑晓杰这样说，也这样做。20余年间，她的足迹从乐清石斛大棚延伸至温州的山山水水：带领团队为文成县的糯米、山药优化保鲜深加工技术，为苍南县的番茄基地升级绿色栽培标准，为泰顺县的杨梅改良病虫害防控方案……截至目前，郑晓杰及其团队已为企业解决共性关键技术难题100余项，助农助企增收超13亿元。

　　将专业课搬到产研一线

　　1998年毕业后，郑晓杰从事食品研发与企业技术服务工作。这一干，便是整整8年。2006年，因工作需要，她被调入刚刚筹建的温州科技职业学院，主讲“食品加工技术”课程。

　　从实验室到课堂，从科研人员到高职教师，身份的转换远比预想中棘手。第一堂课，就给郑晓杰来了个“下马威”：讲台上，她讲得口干舌燥；讲台下，学生却齐刷刷低头不语；好不容易抛出一个问题，全场只有两三个人抬头回应。

　　课后，郑晓杰没有急着修改教案，而是先找学生谈心。底子弱的学生直言“太理论了，跟不上”。基础较好的学生虽有收获，却也坦承：“理论听得懂，但不会做，更没见过真车间长什么样，像在闭门造车。”

　　破局之道，恰在她8年的科研实战中。那些年积累的丰富企业资源和真实项目案例，正是教学改革最需要的“活教材”。于是，她选定课程中的“肉制品模块”先行试点，推行项目化教学。她将自己主持过的“牛肉干新工艺研发”企业课题直接转化为教学项目：以牛肉干制作工艺为主线，组织学生走进企业生产车间实地观摩；再将制作任务拆分到各小组，指导学生亲手操作；最后一课，由各组拿出自制的牛肉干，与企业成品逐一比对色泽、水分含量……如此一改，课堂立马就“活”了。

　　趁热打铁，郑晓杰又将更多校企实战项目系统嵌入课程，独创了一条“识岗认知—跟岗实操—试岗历练—顶岗任职”的“研岗式”进阶路径。

　　10余年来，郑晓杰的教学考核均为A等，她主持的“食品加工技术”课程获评国家级在线精品课程，主编的《食品加工实训教程》入选国家“十二五”“十四五”规划教材，其育人实践还先后获得2021年浙江省职业教育教学成果奖二等奖、2025年浙江省职业教育教学成果奖一等奖。

　　做学生成长的“引路人”

　　在郑晓杰眼中，教书育人远不止于三尺讲台。

　　“郑老师，我想休学。”2021年10月的一个傍晚，来自新疆昌吉回族自治州的学生罗宝发攥着皱巴巴的休学申请书，红着眼圈站在郑晓杰的办公室门口。这已不是他第一次萌生退意。开学前，因家中经济困难，他就曾打算放弃学业。郑晓杰得知后，多次打电话劝慰：“你先来看看，学费的事我们再想办法。”

　　抱着试一试的心态，罗宝发来到了温州。水土不服、课业吃力，让他一度对未来深感迷茫。

　　“这样的孩子如同深埋泥土的种子，缺少底气，找不到破土的方向。”郑晓杰深知，每一粒种子禀赋不同，唯有因材施教、精准培育，才能唤醒其内在的力量。她注意到，罗宝发虽然基础薄弱，但是积极性高、学习主动性强，真正欠缺的，是“被看到”“被认可”的机会。

　　于是，郑晓杰决定双管齐下：一边为他安排勤工俭学岗位，缓解经济压力；一边将他吸纳进自己的项目组，带着他一起做实验、搞调研。接下来的日子，她带领罗宝发和项目组学生走进深山基地，扎根青钱柳种植一线，白天在田间躬身实践，夜里在灯下复盘精进。日复一日的田间历练，慢慢驱散了罗宝发心底的自卑与怯懦，也点燃了他眼中的光。

　　“我想自己牵头做一个项目。”曾经退缩迷茫的青年，在实干中变得踏实坚韧。大一下学期，罗宝发主动发起青钱柳深加工项目，凭借扎实的调研与实践，一举摘得浙江省第十三届“挑战杯”大学生创业计划竞赛铜奖，迈出了改变命运的第一步。毕业之际，他专程找到郑晓杰，语气坚定：“郑老师，我要回新疆，把学到的技术带回家乡，让戈壁特产走出大漠。”

　　如今，罗宝发已实现当初的誓言。他凭借过硬的农产品加工技术，带领乡亲们将红枣、核桃加工成高附加值产品，远销全国各地，成长为当地颇有名气的青年致富带头人。“我何其有幸，在人生旅途中遇见郑老师。”采访中，罗宝发声音哽咽，“这一路走来，郑老师的言传身教、鼓励与支持，始终是我前行的动力”。

　　教育部新时代职业学校名师、全国农业职业教育教学名师、浙江省高校优秀教师……从教20余年，郑晓杰荣誉满载，却始终初心如磐。对她而言，师者最大的幸福是看到学生破茧成蝶，抵达自己未曾企及的远方。